品黃河美食 賞非遺絕活 展準旗風(fēng)采——準格爾非遺美食文化交流活動側(cè)記

秋雨過后的塞外青城，涼意裹著清風(fēng)而來，9月15日上午的準格爾旗非遺美食文化交流活動現(xiàn)場，卻因一場融合味覺與文化的盛宴暖意融融。一碗碗冒著熱氣的羊肉，一盤盤色澤誘人的“六六八八”宴席菜品、一杯杯酸甜爽口的海紅果汁，將蒙晉陜?nèi)〗唤绲娘嬍澄幕L(fēng)情濃縮于此。當(dāng)日上午，“美稷風(fēng)味?至臻心意”準格爾旗非遺美食文化交流活動在內(nèi)蒙古自治區(qū)呼和浩特市舉行，一場“味覺+視覺+文化”的沉浸式體驗，讓在場者不僅嘗到準格爾的煙火氣，更讀懂藏在美食與非遺里的文化。

瞧，美食體驗區(qū)“準格爾旗羯羊肉”展區(qū)圍滿了人，在場的每個人都想吃上一口冒著熱氣香氣撲鼻的羊肉……作為準格爾旗的特產(chǎn)之一，羯羊肉憑借獨特的營養(yǎng)價值與優(yōu)良肉質(zhì)聲名遠揚。準格爾旗地處黃土高原，獨特的地理環(huán)境孕育出鮮嫩肥美的牧草，這些牧草為當(dāng)?shù)佤裳蛱峁┝藘?yōu)質(zhì)飼料，造就了山羯羊肉質(zhì)鮮嫩的絕佳口感，也讓它成為當(dāng)?shù)厝苏写H朋好友的上等佳肴。

“準格爾旗的羊肉真是肥而不膩、香嫩可口，今天一嘗才知道名不虛傳！而且每道菜里都藏著故事、裹著獨特文化，這樣的交流活動簡直是生動的文化課！”剛嘗過羯羊肉的張女士邊擦嘴角邊感慨。

“一碗碗托、一席‘六六八八’宴席，承載的不只是準格爾人的日常飲食，更是百年來蒙晉陜文化交融的鮮活記憶?！睖矢駹柶燹r(nóng)牧局局長劉振林介紹，“我們希望以美食為媒，讓更多人看見準格爾的文化底蘊與發(fā)展活力；更想搭乘這趟‘美食文化車’，讓準格爾的味道、準格爾的故事被更多人知曉?！?/p>

“紅腌菜配酸粥越吃越香！”“驢肉碗饦滑嫩入味”“米涼粉Q彈爽口”……除了這些特色小吃，展區(qū)還陳列著準格爾紅棗、南瓜子等干貨，以及草莓柿子、海紅果汁、沙棘汁等特色農(nóng)產(chǎn)品，滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹皽矢駹栁兜馈?，讓人大飽眼福和口?！?/p>

室外展區(qū)熱鬧非凡，室內(nèi)熱菜烹飪區(qū)同樣人氣十足——炒蕎面煎餅焦香酥脆、家燉黃河鯰魚鮮嫩入味、豬骨頭燴酸菜醇厚暖心……。

更令人驚喜的是，活動現(xiàn)場還齊聚了非遺剪紙、版畫、蛋雕、葫蘆烙畫與面塑等“文化亮色”，讓美食盛宴多了幾分藝術(shù)文化韻味。52歲的準格爾旗非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人王偉，正指著手中一個刻有 “和平富貴” 字樣的葫蘆畫，向現(xiàn)場的觀眾細細講解：“葫蘆烙畫得先用烙筆勾勒線條，再給花瓣上色，最后噴上亮漆才算完工。每個葫蘆畫都有美好寓意，你看這上面的和平鴿與牡丹，就是傳遞平安富貴的祝福?！?/p>

據(jù)了解，在準格爾旗像王偉這樣深耕葫蘆烙畫領(lǐng)域的自主創(chuàng)業(yè)者憑借精湛的非遺技藝，每年收入可達十多萬元，葫蘆烙畫已成為當(dāng)?shù)厝罕娭赂辉鍪盏闹匾?。為進一步推動非遺產(chǎn)業(yè)發(fā)展壯大，準格爾旗政府主動靠前服務(wù)，出臺多項針對性政策與鼓勵措施，不僅為王偉審批了三畝專屬地塊用于葫蘆種植，還積極搭建傳承平臺，邀請他擔(dān)任葫蘆烙畫培訓(xùn)講師，系統(tǒng)培養(yǎng)更多旗極非物質(zhì)文化遺產(chǎn)代表性傳承人，讓葫蘆烙畫這門傳統(tǒng)技藝在“傳幫帶”中煥發(fā)新活力，也為更多群眾開辟了“靠手藝吃飯、憑技藝增收”的新路徑。

“真沒想到，一場美食活動還能看到這么多精湛的非遺絕活，準格爾的文化底蘊也太深厚了！”一位媒體記者贊嘆道。

活動現(xiàn)場的文化展區(qū)，成了大家了解準格爾的“窗口”：LED 屏幕上，準格爾旗的草原遼闊、黃河奔騰、沙漠蒼茫，絕美風(fēng)光與特色美食相映成趣，讓在場者透過視頻畫面，讀懂這片土地的生機與活力。

一碗碗美食、一個個非遺絕活、一段段文化故事。這場活動不僅讓準格爾旗風(fēng)采在青城綻放，更在每個人心中種下了對這片土地的向往——向往黃河岸邊的裊裊炊煙，向往藏在美食里的文化傳承，更向往準格爾旗從“工業(yè)強旗”向“文旅新地”蛻變的嶄新模樣。